Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 300 g de cogumelos mistos (paris, shiitake e shimeji) limpos e picados
- folhas de 1/2 maço médio de espinafre
- 1 cenoura média em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho médio picado
- 100 g de castanha de caju
- sal e sementes de erva-doce a gosto


Modo de Preparo:

Aqueça o azeite de oliva numa frigideira funda (se preferir, use uma wok), junte os cogumelos, o espinafre, a cenoura, o pimentão, a castanha-de-caju, o sal e as sementes de erva-doce.

Refogue, salteando de vez em quando, por 6 minutos.

Acerte o sal, salteie mais um pouco e retire do fogo.

Sirva o salteado em seguida, acompanhado de pão.